要高度数白酒，50度以上。因为50度白酒能杀菌，让白酒在漫长的时间里不会变质。酱香型最佳，其次是浓香型。黄酒和红酒也可土埋，但有风险。要酒厂原酒，没有勾兑的那种，瓶装的并不合适。
酒窖 白酒最佳的储存地方是酒窖。假如没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下，尽量深一些，越深才能确保温度与湿度的稳定。白酒最佳的储存地方是哪？酒窖。
贮存过程多以陶坛、酒海、酒罐、库房内贮存，贮存环境恒温、密封好即可。因地理环境不同，贮存环境有库房、（山）洞藏、窖（池）藏。土藏，埋藏于地下，易出现地下水污染，容器与土接触，杂味不会减少，反而增加。
把白酒煮沸消毒，然后迅速密封。（最好是密封操作，究竟容易汽化）放到地下室或者酒窖，必须是阴暗但不潮湿的的地方。如果你要模仿古人也行，埋到树阴下，最好用陶瓷瓶或坛，缸也成，这中窖藏方式也不是没有的。
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